レシピ | yokusuru

　　　　ワーキングママ＆パパの味方レシピ

もやしとひき肉のカレー炒め

＜材料＞

　もやし・・・1袋(２００gくらい)

　挽き肉・・・約ｇ(鶏・豚・牛なんでもｏｋ)

　塩・・・・・適量

　カレー粉・・適量

＜作り方＞

　フライパンでひき肉を炒め、もやしを加えて軽く炒める。

　塩・カレー粉で味付けする。

※時間のある時は人参やにらを加えると彩り&栄養アップ。

ニンニクやショウガを加えてもｇｏｏｄです♪

こんにゃくのおかか和え

＜材料＞

　付きこんにゃく・・１袋

　かつお節・・・適量

　醤油・・・・・適量

＜作り方＞

　こんにゃくをゆでてあくを抜く。

　ボウルにゆでたこんにゃくを入れ、醤油で味付け、かつお節を混ぜる。

人参ごはん

＜材料＞

　人参・・・・・１／２本

　お米・・・・・２合

　バター・・・・５～１０g（オリーブオイルでも可）

　塩・・・・・・適量

　乾燥パセリ・・少々

＜作り方＞

　人参をすりおろす。

　炊飯器にお米、分量の水、すりおろした人参、塩を入れて軽く混ぜ、

　バターをのせて炊く。仕上げに乾燥パセリを振る。

かぼちゃのバター蒸し

＜材料＞

　かぼちゃ・・１／８個分

　バター・・・５~１０ｇ

　（お好みで）塩・胡椒少々

＜作り方＞

　かぼちゃは５ミリくらいの薄切りにする。

　耐熱皿にかぼちゃを並べ、バターを散らす。

　お好みで塩・胡椒を振ってラップか蓋をして電子レンジで約５分加熱する。

　かぼちゃが柔らかくなったら出来上がり。

　※さつまいもでも作れます。

人参とツナのサラダ

＜材料＞

　人参・・・・１本

　ツナ缶・・・１缶（オイルの入っているもの）

　コーン缶・・５０gくらい

　塩・・・・・適量

＜作り方＞

　人参は千切りにして（スライサーを使うと簡単）、２～３分さっとゆでる。

　ボウルにゆでた人参、ツナ缶（汁も）、コーンを入れて混ぜる。

　味を見て好みで塩を加える。

鶏肉のマヨしょうゆ焼き

＜材料＞

　鶏肉・・・・・２枚(胸、モモどちらでも)

　キャベツ・・・３~４枚

　酒・・・・・・少々（水でも可）

　マヨネーズ・・大さじ２

　しょうゆ・・大さじ１

＜作り方＞

　鶏肉を一口大に切る。フライパンに皮目を下にして入れ、焼く。

　焼いている間にキャベツを適当な大きさにちぎる。

　鶏肉を裏返し、キャベツをのせて酒を回しかけ、ふたをして蒸し焼きにする。

　肉に火が通ったらマヨネーズと醤油を入れて混ぜる。

豚肉の塩こうじ焼き

材料

　豚薄切り肉・・・（バラ、モモ、ロース何でも）

　塩こうじ・・・

作り方

　肉の片面に塩こうじを塗る。

　塩こうじを塗った面を上にしてフライパンに入れ、弱火～中火で焼く。

　肉に火が通ってきたら裏返し、さっと焼く。

※塩こうじは焦げやすいので裏返してからの焼き過ぎに注意。

長いもソテー

材料

　長いも・・・適量

　サラダ油・・適量

　塩・・・・・適量

（お好みで）しょうゆ少々

作り方

　長いもの皮をたわしでこすり、洗う。（気になる場合は皮をむく）

　フライパンを温め、油を入れて長いもを焼く(中火~強火で、焦げ目をつける)

　仕上げに塩を振る。好みでしょうゆを回しかける。

※強火でさっと焼くとシャキシャキに、よく焼いて火を通せばほっくり仕上がります。

　油はやや多めで焼くと表面がこんがりカリッとします。

れんこんもち

材料

　れんこん・・２００ｇ

　片栗粉・・・小さじ２

　塩・・・・・約２ｇ

　砂糖・・・・約４ｇ

作り方

　れんこんをすりおろし、片栗粉、塩、砂糖を混ぜる。フライパンに油を熱し、１㎝位の厚さに伸ばして焼く。

※大きさはお好みで、一口サイズでも大きく焼いて切ってもｏｋです。

※塩は入れずに、醤油・ポン酢でもＯＫ。桜エビやあさっ月を加えてもＧｏｏｄ♪

ひじき入り鶏つくね

＜材料＞

　　鶏ひき肉・・３５０ｇ

　　豆腐・・・・１５０ｇ

Ａ　塩・・・・・小さじ1／2

　　酒・・・・・小さじ1

　　しょうゆ・・小さじ1／2

Ｂ　ひじき・・・乾燥大さじ１を水で戻す

　　片栗粉・・・大さじ２

＜作り方＞

　①豆腐を適当にくずしてレンジで３０~４０秒あたため、水分を抜く。

　②ボウルかビニール袋にＡの材料を入れてよく混ぜる。次にＢを入れてよく混ぜる。

　③フライパンで焼く。

　※丸めてスープに入れたり、煮物にしたり、あんかけでもおいしいです。

　※刻んだ長葱やショウガを加えると風味UP♪